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EL APRENDIZ DE PANADERO de PETER REINHART

Ficha técnica

EL APRENDIZ DE PANADERO

PETER REINHART

Número de páginas: 336

Idioma: Castellano

Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2

ISBN: 9788411328388

Editorial: Rba Libros

Año de edición: 2024

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"El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jamás escritos sobre el pan". (The Cooking World)á"Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin más pretensión que disfrutar con el acto de elaboración". El PaísáDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos, los muffins al estilo ingles, los panes de fiesta griegos, el pan integral de trigo o el pan a la antigua. De la mano del cofundador de la legendaria panadería Brother Juniper’s Bakery, profesor y autor de libros de referencia, conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan. Una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.áEl manual más completo para elaborar pan artesanal.á